Salat als Eisenlieferant

23.02.2021

Unser Körper braucht jedoch nicht nur Vitamin C, sondern auch Eisen. Die meisten Menschen wissen jedoch nicht, dass ohne Vitamin C kein Eisen aufgenommen werden kann. Das hört sich vielleicht verrückt an, ist aber wirklich so! Fehlt es dem Körper an Vitamin C, resultiert daraus zugleich ein Eisenmangel. Dieser führt zu einer Blutarmut, in Folge derer weniger Sauerstoff im Blutkreislauf transportiert werden kann. Mit der Zeit kommt es zu einer Unterversorgung von Muskeln und Gehirn. Unsere Nerven beginnen, langsamer zu arbeiten, und die Leistungsfähigkeit nimmt ab. Das fehlende Eisen hat außerdem einen nachhaltigen Einfluss auf unser Immunsystem - es wird schwächer und wir somit anfälliger für Krankheiten.

Durch den Verzehr von Salat wird nicht nur der Vitamin-C-Haushalt aufgefüllt, sondern auch der Eisenbedarf kann gedeckt werden.

Wenn du deinen Körper mit ausreichend Eisen versorgen möchtest, sollten du folgende Lebensmittel favorisieren:

Spinat
Mangold
Feldsalat
Kopfsalat und Eissalat
Eichblattsalat
Römersalat
Endivien- und Friséesalat
Radicchio und Chicorée
Chinakohl
Grünkohl
Kresse
Rucola
Petersilie
Dill
Oregano und Majoran
Basilikum
Korianderkraut
Melisse