Wintersalat mit Chicorée

Zutaten:

• 1 Chicorée
• 200 g Spinat
• 1 rote Paprika
• 100 g gelbe Tomaten
• 1 Orange
• ½ Granatapfel
• 1 Handvoll Walnusskerne

Zubereitung:

• Spinat unter kaltem Wasser waschen und trockenschleudern.
• Orange schälen und die Filets heraustrennen.
• Chicorée, die Paprika und die Tomaten klein schneiden.
• Die Kerne aus dem Granatapfel pulen.
• Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten.
• Spinat grob zerreißen und mit dem Chicorée, Paprika, Tomaten und Granatapfelkernen mischen.
• Alle Zutaten miteinander vermengen.

Tipp:

Als Topping für diesen Salat eignen sich Oliven, Nüsse oder Käsewürfel.

Dressing-Tipp:

Als Dressing empfehle ich das Hanföl-Dressing oder die Vinaigrette.