Eine Ode an den Salat

Eine gesunde Ernährung ohne Salat? Unvorstellbar! Zu einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung gehört das grüne Blattgemüse einfach dazu. Denn dieses macht satt, enthält nur wenige Kalorien und liefert dem Organismus zusätzlich noch wertvolle Pflanzenstoffe wie Phytosterine, Carotinoide, Flavonoide oder Polyphenole. Durch den Verzehr von Salat lässt sich beispielsweise Herz-Kreislauf-Erkrankungen effektiv vorbeugen.

Entscheidend ist jedoch, dass du nur Salate kaufst, die entsprechend der jeweiligen Jahreszeit Saison haben. Ein Blick in den Supermarkt macht deutlich, dass eigentlich zu jeder Jahreszeit alle Salatarten angeboten werden. Jedoch ist diese Tatsache eher mit Vorsicht zu genießen - im wahrsten Sinne des Wortes.

Wer beispielsweise im Winter einen Kopfsalat kauft, kann davon ausgehen, dass dieser nicht frisch geerntet wurde, sondern aus dem Treibhaus stammt.

Somit ist der Kopfsalat nicht nur geschmacklich ein Desaster, sondern enthält auch eine Menge Nitrat. Hohe Dosen an Nitrat stehen im Verdacht, Krebs zu erregen. Bei der Wahl der richtigen Salatsorte sollte also immer auf die saisonalen Gegebenheiten geachtet werden. Ansonsten könnte der gewünschte Effekt für den Körper ausbleiben. Statt im Winter den Kopfsalat zu favorisieren, solltest du lieber auf die winterlichen Vertreter wie Radicchio oder Feldsalat setzen.

So kommen nicht nur regionale Produkte auf den Tisch, sondern die Salate überzeugen zudem durch einen intensiveren Geschmack.